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    7大“特色”,愛上非一般的冬至皮!

    發布時間:2021-12-27

     


    冬至皮,是指在冬至期間(約冬至前1周和冬至當天)所采摘柑果制成的柑皮。冬至柑是新會柑一年中最后一小批掛果,也叫全紅柑,是新會柑完全成熟的生理期,是成熟度最高的階段,是柑果的最后一小段生命期。

     


    冬至皮非常受歡迎!品嘗過冬至皮、冬至柑茶的人,往往是“一見傾心”,從此便著迷于她獨特的魅力,徹底愛上了她!


    冬至皮擁有與眾不同的“七大特色”,這或許是許多人遇到她就愛上她、偏愛她的原因,概括如下:


     

    【壹】:量少、稀有、難求


    新會柑很少留到冬至期間采摘,一般在冬至前10天左右就完成采收工作并進行“清圍”,冬至皮屬于稀缺物,主要原因有以下四點:

     

    因此,能留至冬至期間的柑果數量少之又少,加上儲存難度更高,冬至皮數量稀少,甚至一皮難求。

     


     

    【貳】:品質更佳


    能留到冬至的柑,說明柑樹好、柑果品質佳。如前文所說,按生理新會柑在冬至來臨前10天左右已完全成熟,不及時采摘會出現大量的落果。能留至更長的時間而不落果,說明這樣的柑園,無論是土壤條件、施肥水平、種植技術、還是日常田間管理、樹勢管理等,都比一般的柑園更加出色,柑樹更健康。從而說明柑果的品質也更好。用這樣的柑果加工生產出來的陳皮和柑茶,自然品質更出色!

     


     

    【叁】:營養更豐富、均衡


    冬至柑成熟度最高,而成熟度高,皮身肥厚,內含物質更豐富,從而帶來更豐富的營養。另一方面,因成熟度高,各營養成份也更加均衡。

     


     

    【肆】:最甜的皮,可以聞得到的甜


    冬至柑是一年中最熟的柑,糖類物質含量達到最大化,酸、澀性物質含量則最小化,因此特別的甜。品冬至柑,流淌于舌尖與口腔的,就是一種與眾不同的濃濃的甜香味!神奇的是,這種沁入心田的甜,用鼻子就可以聞得到!

     


     

    【伍】:品味獨特,特別的醇、滑、厚


    冬至柑是熟透的柑,內含物質豐富,甜度高,酸、澀味幾乎消失殆盡;無論是單獨泡飲皮片,還是沖泡冬至柑普茶,均可感受到比一般的陳皮/柑皮更明顯的醇、滑、厚的特色風味;細品,茶湯釋放出的那種絲滑、綿稠、厚實、細膩的質感,帶給舌腔一種曼妙的舒適感、充實感!

     


     

    【陸】:最溫和的皮


    冬至柑,是紅柑中的紅柑,生理期成熟度最高,而皮性也是最溫和的階段。相比青皮、二紅皮,甚至是大紅皮,品飲冬至柑陳皮或冬至柑茶,茶湯明顯是更加的溫潤。

     


     

    【柒】:皮厚、色艷,觀感極佳


    相比其它生理期的皮,在觀感上,冬至皮顯得特別肥厚,新皮色澤更鮮紅,陳化較久皮褐紅色更明顯(較老的青皮或二紅皮顯黑褐色)。

     

     


    冬至柑,可以聞得到的甜味,

    量少難求,尤顯珍貴,見者傾心!