小可爱学生VIDEO色,娇小性色XXXXX,娇小的日本学生VIDEO

新會陳皮、柑普茶知識

返璞歸真:褪去妝容,還原一顆優質小青柑的真面孔!

發布時間:2019-07-30

摘要:怎樣才是一顆好的小青柑?




在競爭異常激烈、重視差異化、“顏值”為王的現代商品時代,給自己的產品加上一層層華麗、厚重的“妝容”不失為很好的讓產品在競爭中脫穎而出的商業技巧。有的挖空心思為產品設計出炫目或極具檔次的外觀包裝,以期吸引眼球、增加購買欲望;有的殫精竭慮的為產品打造出似乎創意十足的“概念”,力圖拔高產品的“內涵”,以期獲得某些消費者的“心靈共鳴”;等等。當然,無論是外觀還是概念上的“包裝”,抑或二者兼具,都是無可厚非的商業行為,是產品經理們的本職工作。今天,我們談論的主角,近幾年在茶界中迅速“竄紅”的小青柑,隨著幾年的發展,商品化越發深入,同樣是各種 “包裝”開始層出不窮,原本單純可愛的小青柑, 被一層“外衣”包裹得越來越華麗、厚重、炫目,讓原本因為接觸時間尚短認知度有待提高的小青柑愛好者,對小青柑似乎更加的云里霧里。本文目的,我們把人們強加的各種“概念”、各種“妝容”丟在一邊,溯源求本,返璞歸真,一起還原一顆優質小青柑的真面孔。



真面孔1:真好味!

味道不好的小青柑,再華麗的“包裝”也最終毫無意義。這里的好味,應當包含三個方面:一是口感要好;二是口感要豐富;三是口感要穩定、標準化。


如何做到口感好?

無非兩個關鍵點: 精心選料+成熟工藝

精心選料方面,也就是選擇什么樣的柑皮和什么樣的普洱料進行搭配。柑皮和普洱茶是柑普茶唯二的核心原料,柑普茶獨特的口感、滋味、香氣正是源于柑皮和普洱(熟茶或生茶)的相互融合。因此說,選擇什么樣的普洱茶料和什么樣的柑皮相配搭,將決定著柑普茶的最基本的味道,決定著最基礎的品飲品質。就如世紀茗家,作為經營多年的柑普品牌廠家,每一款產品的推出,都是憑借豐富的經驗進行反復的匹配實驗而得。真正好喝的小青柑,應當是精心選料,并經過反復的匹配實驗,而絕不是隨便找個柑皮、茶料來進行搭配。

成熟工藝方面,生產工藝欠缺火候,再好的原料也無法碰撞出最佳的味道。因此具備豐富的工藝積累,深厚的工藝沉淀,對小青柑的口感品質十分重要。一定程度上,品質的差異往往就是源于工藝的差異。



如何做到口感豐富?

首先要做到產品種類足夠豐富,不同的產品要有不同的口感特色。

創造出豐富的口感,而不是單一或極少的口感可選,可以大大的提高小青柑的品飲體驗,可以擴大消費者對小青柑的選擇面,可以為柑普茶(含小青柑和紅柑)這個品類加分,為品類增加“厚度”、“高度”,為品類增加競爭力,甚至可以提高品類的生命力。而要真正做到產品品種豐富,進而口感豐富,就需要深入、準確掌握影響柑普茶味道的根本因素,并在產品研發時加以運用。以下就是影響小青柑口感特色的主要因素:

因素①:采期

也就是不同的采摘生理期:7、8、9、10、11、12、1月,各月份采摘的柑果(含小青柑和紅柑),味道都不同。 

因素②:產區

新會柑有產區之說,分為核心產區和非核心產區;傳統上認為核心產區的柑果品質更佳,以此為原料出產的柑普茶產品品質也更好。當然,核心區柑果原料價格更高昂,成品售價也會高出不少。 

因素③:果園

確切而言,即使是相同的產區,甚至是相鄰的果園,因為種植技術、經驗、投入的不同以及柑園水土條件的差異,不同的柑園會導致出產的柑果品質有差異,從而影響柑普茶成品的品飲品質。

因素④:柑苗

這里指的是柑苗的培育方式。新會柑主要有兩種育苗方式:圈枝柑和駁枝柑; 駁枝柑即嫁接柑,采用嫁接的方式進行育苗,抗病力強,產量高,為目前普遍的種植方式;種植面積占90%以上。圈枝柑是嫁接技術出現之前的傳統育苗方式,是在原種母樹上選擇優秀枝條進行圈枝培育然后進行移植的育苗方法,能保留更加純正的血統,一般柑果品質相對更高;但因抗病力弱、產量偏低的原因,目前種植面積已不足10%。圈枝柑柑果價格相對要高,一般用來加工更高檔次的產品。


因素⑤:樹齡

不同的柑樹樹齡,其柑果的香氣滋味口感也不同。關于這點,有這樣的認識:柑樹一般樹齡在3-7年居多, 8年以上較少,10年以上的則比較稀有。8年以上可稱為老樹柑。 



因素⑥:茶底

這點前面已經作的分析描述。

因素⑦:工藝

這點就比較好理解;相同的產品原料,不同的廠家會做出不同的品質,不同的品味;原因就是工藝的差異。而工藝水平的高低、成熟度,則依靠長期的積累。這方面大廠、大品牌,經營歷史更久的品牌,則會占據絕對的優勢。 

只有充分掌握以上因素,掌握其中的規律,并加以運用,進行反復匹配實驗,才能做出豐富的小青柑、柑普茶各式口感。



如何做到口感的穩定性和標準化?

同一款產品,必須做到口感統一,前后穩定、一致,不能這批這個味,那批另一個味,今年這個味,明年又變了味道;否則將嚴重損害這款產品的品質和口碑。每一款茶品應當有標準的口感,穩定的口感。

柑普茶要做到這點,首先應當做到:一款產品  (對應) 固定的果場 (對應)  相應的工藝。就世紀茗家而言,擁有豐富的果場資源,可以做到每款產品嚴格對應相應的果園,再匹配相應的工藝標準,可以保障每一款產品的口感最大化的保持一致,進而實現產品口感的標準化。



真面孔2:真安全!

民以食為天,食以安為先!入口安全必須是食品的第一要素。安全性同樣是小青柑的品質前提。缺乏規范,品質參差不齊,劣次品充斥,這是柑普茶行業急待解決的問題。小青柑如何做到安全、干凈?應當包括三大環節的安全把控:源頭種植的安全(原料安全),生產過程的安全,檢測機制保障。三大環節有任何的缺失,或有任何程序的不到位,有任何細節的忽略,都有可能影響產品的安全性和干凈程度。源頭種植環節應當包括建園、育苗、用肥、用藥、防病蟲、采摘、柑果檢測、茶葉原料保障等節點;生產過程安全應當包括如何加工(如清洗、滅菌消毒、農殘降解)、包材管控、如何包裝(作業方式等)、什么樣的生產環境等重要因素的處理;檢測機制則是要建立產前、產中、產后的完整檢測機制,包括按批次送有資質的檢測機構進行抽檢等。


小青柑,甚至是柑普茶,產業化的歷史尚短,如果廠家不能主動的去設立安全、潔凈生產管理體系,那么,最重要的安全前提,將得不到保障。沒有安全保障的小青柑,就不是真正好的小青柑。



真好味,真安全,真干凈,這是一顆真正優質小青柑應有的真“面孔”!


在各種華麗“包裝”、“概念”的掩蓋下,你真的了解你所喝的小青柑嗎?